Vleesprijzen

De varkensvleesmarkt steeg in 2023 tot ongekende hoogte. In de praktijk kwam dit vooral de varkenshouder ten goede. Econoom varkensproductie bij Wageningen Economic Research Robert Hoste reflecteert op het verloop van het jaar en geeft zijn visie op 2024. 

De pluimveevleesmarkt maakte in 2023 een sterk jaar door, zo concludeert de Rabobank in een recent rapport over de pluimveevleesmarkt. Stabiele prijzen en goedkoper voer zijn de voornaamste oorzaken. Met name de conceptkip doet het op het moment goed. Al neemt de druk op de bulkmarkt toe door grotere concurrentie uit Oost-Europa.

De kerstopleving op de varkensvleesmarkt is definitief uitgebleven. Inmiddels is het duidelijk geworden dat de slachtprijzen niet meer zullen stijgen en de stijging van de onderdelenprijzen relatief beperkt blijven. Hoewel het slachtcijfer door de 300.000 varkens per week is gebroken, blijft het slachtcijfer achter bij vorig jaar. Daarnaast is de Duitse varkensstapel voor het eerst sinds in drie jaar in omvang toegenomen.

China kondigde de laatste maanden aan verschillende ondernemingen binnen de Zuid-Amerikaanse vleessector op te zetten. In eerste instantie lijkt het nieuws in contrast te staan tot het Chinese doel om hun voedselketen zelfvoorzienend in te richten. Door de grote Chinese vraag naar vlees, lijkt uitbreiding in het buitenland echter bittere noodzaak.

Smithfield gaat wederom afschalen. De grootste varkensslachterij van de Verenigde Staten maakte vorige week bekend het contract met 26 varkenshouderijen in Utah te verbreken. De varkensgrootmacht noemt de moeizame Amerikaanse varkensmarkt als oorzaak.

De prijzen op de pluimveevleesmarkt staan nog altijd onder druk. De lage Poolse vleeskuikenprijs blijft de Nederlandse slachtprijzen drukken. Daarnaast houden slachterijen lagere marges aan om invriezen te voorkomen. De vraag is echter of deze situatie houdbaar is.

In deze vleesupdate kijkt Foodbusiness terug op de kerstvraag. De conclusie is duidelijk: rundvlees heeft het dit jaar goed gedaan, terwijl varkensvlees stagneert. Marktredacteur Matthijs Bremer praat u bij over de situatie. 

De varkensvleesmarkt blijft door een hogere vraag en een ruimer aanbod stabiel. Daarmee is de grotere kerstvraag duidelijk aanwezig, al zorgt die niet voor hogere prijzen. Marktredacteur Matthijs Bremer vertelt u hierover in deze vleesflits.