Vleesprijzen

Wereldwijd hebben slachterijen te dealen met de besmettelijke omikronvariant van het coronavirus. Opvallend is dat de varkensprijzen in de VS om dezelfde reden een andere richting kiezen dan hier in Europa. In deze marktflits praat marktredacteur Wouter Baan je in één minuut bij.

De prijs voor kippenvlees is vorig jaar naar een recordhoogte gestegen. Dat blijkt uit cijfers van marktbureau IndexBox. De verwachting van analisten is dat dit record in het huidige jaar alweer wordt verbroken. Een toenemende vraag ligt daar – in combinatie met hoge prijs voor voer en verzending – aan ten grondslag.

De export van Europees varkensvlees naar China is aan het eind van vorig jaar gestabiliseerd. In november werd zelfs 19.000 ton product meer uitgevoerd dan in oktober. In vergelijking tot een jaar eerder zijn de uitgevoerde volumes echter nog altijd meer dan gehalveerd.

De markt voor vlees en gevogelte wordt de komende jaren beïnvloed door het veranderende consumptiepatroon in de Europese Unie. Vooral de markten voor rundvlees en varkensvlees moeten daardoor marktaandeel inleveren. Pluimveevlees en schapenvlees worden wel populairder, maar die kunnen een algehele daling in de vleesconsumptie niet tegenhouden. Dat blijkt uit cijfers van IndexBox.

De varkensmarkt is het jaar moeizamer begonnen, dan vooraf was ingedacht. Een cocktail aan factoren maakt dat de prijzen onder druk staan. In Duitsland hebben de grote slachterijen het heft in handen genomen en de prijzen fors verlaagd. Hoe gaat de Nederlandse markt hierop reageren?

De prijzen van pluimveevlees zijn in de voorbije maanden hard gestegen. Niet alleen in Europa, ook in de Verenigde Staten. De verwachting is bovendien dat de prijzen verder oplopen. Van de coronamaatregelen heeft de markt weinig te duchten, wel werpen de vele vogelgriepuitbraken in Europa een schaduw over het goede sentiment.

De prijsvorming voor slachtrunderen en rundvlees kan op het moment door niets of niemand verstoord worden. Daar waar de prijzen in de eerste weken van andere jaren geregeld een stapje terug moesten doen, is dat dit jaar anders.

De varkensnoteringen leken even onveranderd te blijven. Vion Nederland en de Duitse ISN melden onveranderde noteringen. Toch gooien Tönnies en Vion Duitsland de knuppel in het hoenderhok en snijden opnieuw een hap uit de al recordlage prijzen.