Kaasprijzen

In minder vaak melken ligt de sleutel voor het maken van een van nature geler/oranjer gekleurde Cheddar. Kaasmakers hoeven niet meer te grijpen naar de fles met B-caroteen om een te bleke kaas te vermijden. Onderzoek van de universiteit van Cork en het Ierse Teagasc toont dit aan.

Bijna het gehele tweede kwartaal zaten de kaasprijzen in de lift, hoewel het stijgingstempo niet erg hoog was. Vlak voor het derde kwartaal kan die opwaartse lijn niet worden vastgehouden, maar tegelijkertijd liggen grove correcties ook niet voor de hand.

De Fryske in Lemmer, een maker van duurzame en vogelvriendelijke kazen, wordt geherstructureerd naar een coöperatie. Niet alleen boeren kunnen lid worden van deze zuivelcoöperatie, maar ook klanten van de Fryske kunnen mede-eigenaar worden.

Het Belgische Milcobel heeft deze week een mozzarella experience center geopend bij de productievestiging in Langemark. Hier maakt Milcobel al 28 jaar mozzarella. Het nieuwe centrum moet helpen om nog verder te groeien.

Verkooporganisatie Gut von Holstein houdt per 30 april op te bestaan. De zeven samenwerkende zuivelproducenten in Sleeswijk-Holstein gaan hierna zelf zorgen voor hun afzet. 

Zuivelbedrijf De Fryske draagt binnenkort het Beter Leven keurmerk, zo maakt het 'weidevogelvriendelijke' kaasmerk bekend in een persbericht. Het Beter Leven keurmerk is pas sinds kort beschikbaar voor zuivelproducten. Eerder introduceerde supermarkt Lidl een kaas met de maximale drie sterren van het keurmerk.

De maker van Beemsterkaas heeft er een nieuwe merkkaas bij, specifiek voor de lokale markt. De kaas die te koop is in eigen winkels in Ommen en Delft, heet dan ook 't Kaas Lokaal. Het mag een nog niet zo bekende kaas zijn, maar het is wel een kaas die er mag zijn, weet commercieel directeur Jerry Griep.

De kaas van 't Kaas Lokaal heeft de consumentenprijs voor beste kaas gewonnen in de categorie 48+ Jong bij de Gouda Cheese Awards. Daarmee scoorde Cono Kaasmakers uit Noord-Holland meteen goed op het Zuid-Hollandse festijn. Het was namelijk de eerste keer dat kaas van 't Kaas Lokaal ingezonden wordt.