België

Niet alleen de ambachtelijke bakkerijen wijzen op een prijsstijging in brood als gevolg van de oorlog tussen Rusland en Oekraïne, ook de industriële bakkerijen bij onze zuiderburen laten nu van zich horen.

Deze week spraken we voor de rubriek 'Food People' met Stijn Gille, eigenaar van kruiden- en sauzenbedrijf Fab's en chef-kok in een restaurant in Leuven. 'Met mijn knowhow als chef-kok en kennis van barbecueën heb ik een streepje voor in het gebruik van de kruiden. Ik heb nu een stoofvleesbinder ontwikkeld die melk- en glutenvrij is, zonder smaakverlies.'

Chocolade maken is zijn passie. Vooral Chocolate Balls, in zes verschillende smaken en kleuren. In de rubriek Food People spraken we met Patrick Aubrion van Aubrion Chocolates uit België. Grondstoftekorten ziet hij als een kans. 'Wij springen creatief om met een tekort. Daardoor ben ik mijn zoektocht gaan verbreden. En soms kom je dan uit op iets beters.'

Voor de rubriek Food People spraken we met Maarten Jordaens van de ICARE4-FOOD group. Hij noemt zichzelf de Chief Crumble Officer (CCO). Zijn Vlaamse bedrijf maakt krokante toppings voor de culinaire wereld, groothandel en industrie onder het merk 'Jordà'. Halverwege 2022 komt er een nieuw fabriekspand van duizend vierkante meter in Malle.

Grootse plannen had de Russische supermarktketen Mere. De prijsbreker had het plan om dit jaar nog tien winkels in België openen en een aantal in Frankrijk, Groot-Brittannië en Duitsland. In totaal zou het in de laatste drie landen gaan om honderd filialen. 

Onze zuiderburen hebben afgelopen jaar wederom de meeste diepvriesgroenten verhandeld. Dat blijkt uit nieuwe cijfers. Het gaat om een exportcijfer van 3,9 miljoen ton. Nederland staat op een tweede plaats, met een export van 1,89 miljoen ton.

Ook in België doen de flitsbezorgers hun intrede. In Brussel en Antwerpen kun je al bij Gorillas bestellen, om in 10 minuten je boodschappen thuisbezorgd te krijgen. Middelgrote steden als Luik en Gent staan op de rol, zegt Luc van Emmerik, directeur van Gorillas in Nederland en België.

Dat de Belgen trots zijn op ’s lands eigen producten (denk aan Vlaamse frieten en Belgische chocolade) is geen geheim. Toch lijkt het daar nóg meer op in te zetten. Zo presenteerde de Vlaamse minister van Landbouw recent het ‘Lekker van bij ons’-label en zijn er acht nieuwe producten erkend als Vlaams streekproduct.