Boterprijzen

Westland Milk Products, sinds enkele jaren een dochteronderneming van de Chinese zuivelgigant Yili, heeft de boterproductie in Nieuw-Zeeland flink opgeschroefd.

De boternotering schommelt al bijna drie maanden tussen de €7000 en €7400 per ton. Dat is best een hoog niveau, in langere termijnperspectief bezien zelfs een historisch hoog niveau. Toch is de kans groot dat de prijzen voorlopig nog wel even zo zullen blijven.

Na een dipje zitten de boterprijzen weer in de lift. Een nieuw prijsrecord lijkt een kwestie van tijd te zijn. De prijsondersteunende factoren wegen zwaarder dan de zorgen die er zijn over vraaguitval. Daar wordt wel over gesproken, maar geen concrete aanwijzingen van.

De zuivelnoteringen hebben in de afgelopen weken een behoorlijke stap terug gedaan, inclusief de boterprijs. Toch is de prijs historisch gezien nog altijd en dat blijft voorlopig waarschijnlijk ook zo. De markt staat namelijk nog altijd in het teken van krapte.

Na maanden van oplopende prijzen, krijgt mozzarella nu voor het eerst een knauwtje. De prijs daalt licht, waarbij een verdere daling mogelijk in het verschiet ligt.

De markt voor vaste zuivel laat een verdeeld beeld zien. De noteringen voor de poeders - behalve volle melkpoeder - gaan verder omlaag, terwijl de notering voor kaas blijft stijgen. Ook boter is weer iets duurder geworden.

Hoewel boterhandelaren wel wat gewend zijn, is de markt op dit moment net een achtbaan. Door de oorlog in Oekraïne is er veel sentiment op de markt. Tot twee weken terug schoten de prijzen omhoog. Inmiddels heeft er een correctie plaatsgevonden.

De kaasprijzen zetten hun opmars voort, met een plus van krap 2%. Dit contrasteert met een daling van ruim 2% voor boter en relatief stabiele noteringen voor melkpoeder. Op het vloeibare deel van de markt daalden de prijzen ook.