Vleesprijzen

De pluimveevleesprijs zet voor de derde week op rij een stap naar beneden. Marktredacteur Matthijs Bremer bespreekt in de vleesflits van deze week kort de achtergronden hiervan. Lees ook onze marktanalyse.

Door een laag aanbod zet de varkensvleesprijs nog een stap omhoog. Marktredacteur Matthijs Bremer bespreekt in de vleesflits van deze week kort de achtergronden hiervan. Lees ook onze marktanalyse.

De varkensvleesprijs bleef ook afgelopen weken stijgen. Door een laag slachtaanbod kozen slachterijen in Duitsland ervoor om hun slachtprijzen te verhogen. Toch lijkt een prijsluwere periode nabij.

Argentinië heeft aan zijn gehele exportquotum voor rundvlees aan de Europese Unie en Groot Brittanië voldaan. In totaal werd er voor 29.500 ton aan vlees geëxporteerd.

De varkensmarkt is volop in beweging, wat volgens marktredacteur Wouter Baan historisch gezien atypisch is.  Het tempo wordt gemaakt in Duitsland waar het aanbod erg krap is, zowel qua vlees als levende varkens. Dit beïnvloedt ook de Nederlandse markt. Hoe dit precies zit, hoor je in de vleesupdate van deze week. 

Nu de periode van gebroken weken door feestdagen over is, heeft de rundvleesprijs weer een stap naar beneden gezet. De slachthuizen draaien namelijk weer op volle toeren. Daarnaast lijkt droogte in de VS ook dit jaar de rundpleesproductie weer sterk te beïnvloeden.   

Nu steeds meer Nederlanders hun vleesconsumptie willen beperken lijkt ook de slagersbranche in alternatieve eiwitten te stappen. Om het voor hun leden makkelijker te maken om vleesalternatieven te verkopen, biedt de Koninklijke Nederlanse slagers (KNS) de grondstoffen aan om hybride-vlees te maken. Het zogenoemde Plant4Texture wordt exclusief aan leden van de vereniging verkocht.

De aantrekkende temperaturen en aanhoudend zonnig weer maken dat de varkensvleesprijzen volop in beweging zijn. Voor de vraag naar BBQ-onderdelen, zoals de procureurs, haasjes en ribstukken, lopen snel op.