Varkensvleesprijzen volop in beweging

De aantrekkende temperaturen en aanhoudend zonnig weer maken dat de varkensvleesprijzen volop in beweging zijn. Voor de vraag naar BBQ-onderdelen, zoals de procureurs, haasjes en ribstukken, lopen snel op. 

Door een koude en natte start van het voorjaar bewoog de varkensvleesmarkt tot medio mei in rustig vaarwater, maar ondertussen is een nieuwe werkelijkheid ontstaan. Zoals wel vaker komt de markt gedurende het voorjaar in het teken van het grillseizoen te staan. Nu het weer is omgeslagen, neemt de vraag naar varkensvlees rap toe. Niet in de laatste plaats aangewakkerd door supermarkten, die middels barbecue-commercieels inspelen op de actualiteiten.

Barbecuevraag
Supermarkten gaan ervanuit dat de barbecuevraag in de komende weken een inhaalslag gaat maken, gezien het grillseizoen dit jaar relatief laat op gang kwam. De volumes die bij slachterijen en vleesverwerkers worden afgeroepen, zijn in de afgelopen weken behoorlijk opgeschaald. De vraag is nu of consumenten daadwerkelijk meer vlees gaan consumeren op de grill, of dat het effect hiervan overschat wordt. Door het betere weer is het aannemelijk om wat extra vraag te verwachten, maar niet vergeten mag worden dat varkensvlees in de voorbije maanden onderhevig was aan flinke inflatie. Een slag om de arm is daarom nog op zijn plek.

Dit neemt niet weg dat de markt sinds twee weken voorsorteerde op extra consumentenvraag middels hogere prijzen, zo blijkt uit de vleesmonitor van DCA die wekelijks op maandag wordt gepubliceerd. Hierin worden de mutaties voor de betreffende week weergegeven. In de afgelopen weken namen de ribben, procureurs en varkenshaasjes flink toe prijs. De stijgende trend zet ook deze week door. 

Over de Varkensvlees Monitor
Met de Varkensvlees Monitor van DCA Markets heeft u direct inzicht in de ontwikkelingen van de varkensvleesprijzen van 12 verschillende onderdelen en het complete karkas. U heeft daarnaast ook toegang tot prijzen van de voorgaande weken. De Varkensvlees Monitor is de komende weken tijdelijk gratis in te zien met een Foodbusiness Account.

Wouter Baan

Wouter Baan is hoofdredacteur van Foodbusiness. Hij volgt daarnaast de grondstofmarkten op de voet en heeft hierbij de focus op dierlijke eiwitten als zuivel en vlees. Daarbij interviewt hij op regelmatige basis kopstukken uit de foodwereld.

w.baan@foodbusiness.nl

© DCA Market Intelligence. Op deze marktinformatie berust auteursrecht. Het is niet toegestaan de inhoud te vermenigvuldigen, distribueren, verspreiden of tegen vergoeding beschikbaar te stellen aan derden, in welke vorm dan ook, zonder de uitdrukkelijke, schriftelijke, toestemming van DCA Market Intelligence.