Vleesvervangers

De plantaardige markt is booming. Bijna iedere Nederlander heeft weleens een plantaardig stukje vlees gekocht. Misschien was het in de Bonus, misschien was je er gewoon benieuwd naar. Dat we in Nederland gek zijn op plantaardig bewijst ook onderzoek van ProVeg Nederland. Nederlanders geven er namelijk per hoofd van de bevolking het meeste aan uit. Maar, de markt biedt ook in de toekomst nog veel kansen. Dat vertelden Paul Moleman en Floor Buitelaar in een webinar op dinsdag 1 juni.

Kweekvlees, nog een paar jaar en dan ligt het op ons bord. Althans, als we de ontwikkelaars en voorstanders mogen geloven. Maar hoe realistisch is dat? En wat eten we nu eigenlijk als we onze tanden zetten in een hamburger of steak die in een laboratorium gegroeid is?

De waardering voor vleesvervangers hangt samen met de smaak, textuur en voedingswaarde van het product. Die moet volgens de consument zo goed als gelijk zijn aan dierlijk vlees. Om het aanbod van vleesvervangers naar een hoger niveau te tillen, hebben de ondernemers Hermes Sanctorum en Andy de Jong de startup Paleo opgezet. 'Dierenwelzijn is voor ons de eerste motivator geweest om hiermee te starten. De natuur heeft ons namelijk alle elementen verschaft die we nodig hebben voor de ultieme eetervaring.'

Consumenten zoeken steeds vaker naar duurzamere alternatieven voor dierlijke producten. De markt speelt al jaren op die ontwikkeling in, onder meer met plantaardige vervangers of biologische voedingsmiddelen. Maar ook kweekvlees wordt steeds vaker in de retailschappen teruggevonden. Zit de consument eigenlijk wel te wachten op kweek- of fabrieksvlees? Drie start-ups namen de proef op de som.  

Nederland is koploper als het gaat om het eten van vleesvervangers. We eten de meeste vleesvervangers per persoon én geven van deze elf landen het meeste geld uit aan plantaardige varianten. Dat blijkt uit een nieuw onderzoek van marktonderzoeksbureau Nielsen, in opdracht van non-profitorganisatie ProVeg. Aldi en Lidl hebben daarbij in ons land het grootste aandeel in de markt.  

Eat Just en Foodpanda gaan samenwerken aan thuisbezorging van kweekvlees in Singapore. Dat maken beiden bedrijven bekend. Drie gerechten met kip uit een laboratorium zullen vanaf tijdelijk beschikbaar zijn via het platform Foodpanda.

Voedingsmiddelenconcern Tyson Foods gaat de strijd aan met Beyond Meat. De multinational liet maandag 3 mei namelijk weten om het plantaardige assortiment uit te breiden met hamburgers en worstjes. De concurrentie met Beyond Meat zit 'm vooral in het feit dat Tyson Foods ook een eigen burger op de markt brengt.

Slagersmerk Stegeman streeft ernaar dat over 10 jaar ongeveer 50% van het assortiment vegetarisch is. Het is dan ook niet vreemd dat het merk afgelopen maand partner was van de ?Week zonder Vlees?.