Vleesprijzen

Terwijl de prijs voor pluimvee- en varkensvlees gelijk blijft, zet de rundvleesprijs een forse stap naar boven. Een dalend slachtcijfer ligt hieraan ten grondslag. Marktspecialist Matthijs Bremer praat u bij over de situatie.

De vleeskuikenprijs is na de forse daling van de laatste weken weer wat gestegen. Met name hogere Poolse prijzen zorgen ervoor dat ook het prijsniveau in West-Europa toeneemt. Ondertussen blijft het aanbod op de wereldmarkt schaars en groeit de Duitse productie van kalkoenen.

Hoewel de varkensprijs niet veel beweegt, is het de laatste weken wel onrustig op de varkensmarkt. Slachterijen hebben twee weken geleden geprobeerd de prijzen te verlagen, maar door een zwak aanbod is de poging niet geslaagd.

Dat Turkije met forse inflatie kampt, is lang en breed bekend. Inmiddels stijgt de prijs van vlees echter veel sterker dan de algehele inflatie. Met overheidsingrijpen probeert het land de vleesprijs in het gareel te krijgen, al is het volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) juist overheidsingrijpen dat de situatie zo heeft doen ontsporen.

Door de meivakantie is de vraag naar vlees aan de zwakke kant. Dat is op alle markten te merken, maar door de exportdruk uit Polen wordt vooral kip goedkoper. Marktredacteur Matthijs Bremer praat u bij over de situatie.

De dynamiek op de rundvleesmarkt is na zeven stabiele weken volledig omgekeerd. Waar de vraag en het aanbod de laatste weken hoog waren, zijn beide deze week laag. Al lijkt de lage vraag gelet tijdelijk.

De varkensmarkt zit in rustig vaarwater, zo concludeert de Rabobank in hun kwartaalrapport. Hoewel de Europese export onder druk staat, blijft de productie stabiel. 

In de Verenigde Staten zijn er ze nu pas van overtuigd dat ook een steak van melkkoe de moeite waard. Niet alleen in fastfood ketens, maar ook in een duur restaurant. In Europa en al helemaal in Nederland zijn de meest geschikte koeien die zowel melk als vlees produceren letterlijk al eeuwen bekend, maar in de VS is dat nog zeker niet zo het geval.