Melkprijzen

Na een snelle opmars neemt de zuivelmarkt nu gas terug. Op de markt voor melkpoeder bouwt de prijsdruk zelfs op, zo vertelt marktredacteur Wouter Baan in de commodityflits van week 16.

De markt voor vaste zuivel laat een verdeeld beeld zien. De noteringen voor de poeders - behalve volle melkpoeder - gaan verder omlaag, terwijl de notering voor kaas blijft stijgen. Ook boter is weer iets duurder geworden.

De voedselinflatie in Canada bedroeg in maart 8,7% vergeleken met dezelfde periode vorig jaar. De voedselinflatie ligt daarmee hoger dan de algehele inflatie in het Noord-Amerikaanse land.

Amsterdam Ingredients is bijna vijf jaar geleden opgezet als geesteskindje van Terence Molnár en Tijmen Fikse. Het bedrijf zet zich neer als specialist in zuiveleiwitten. 'Hoe moeilijker de klantvraag, hoe leuker wij het vinden,' aldus Terence, die het gezicht is van een gedreven team van drie.

De zuivelmarkt staat al maanden in het teken van krapte, wat tot historische hoge prijzen leidt. Ook nu in Noordwest-Europa naar de voorjaarspiek wordt toegewerkt, blijft de melkproductie laag. Dit legt zeer waarschijnlijk een sterke bodem onder de prijzen.

Royal A-ware krijgt nog iets steviger voet aan de grond in België dankzij een verregaande samenwerking met Olympia, ook een familiebedrijf. A-ware zal alle aandelen overnemen, op voorwaarde van goedkeuring door de Belgische Mededingingsautoriteit (BMA).

Nu de melkpoeders, in combinatie met room en boter, een iets zwakkere rol spelen, zijn het vooral de kazen die oplopende prijzen noteren. Mozzarella was en is koploper, al gaan de andere kaassoorten nu wel mee omhoog. Toch behalen die niet het rendement van mozzarella.

Als geen Russisch gas meer naar Duitsland komt en er is geen alternatief, dan ligt de Duitse zuivelindustrie binnen drie dagen plat en wordt ook de retail niet meer bevoorraad. Voor zowel de zuivelketen als de consument zou dat een ramp zijn. Los daarvan, wordt zuivel in de winkel nog duurder. Dit zei voorzitter Peter Stahl, voorzitter van het Duitse Milchindustrie Verband (MIV, de Duitse NZO) tijdens het Berliner Milchforum.