Bakkerijgrondstoffen

De tarweprijs schommelt rond de €310 per ton, veroorzaakt door de grote Russische oogst en onrust over de kou in de VS. De roomprijs daalt gestaag door, boter laat herstel zien en de suikerprijzen zitten licht in de lift. 

2022 werd gekenmerkt door de oorlog in Oekraïne, de energiecisis en de oplopende inflatie. Met Nadia Menkveld, sectoreconoom Agrarisch en Food bij ABN Amro, kijken we terug op de ontwikkelingen van het afgelopen jaar binnen de voedingsmiddelenindustrie en blikken we vooruit op 2023.

De tarweprijs op de Matif is donderdag onder de €300 per ton gedoken. Voorlopig lijkt de koers onder dat niveau te blijven ondanks een Russische raketaanval afgelopen weekend. De suikerprijs zit daarentegen in de lift. Tot slot is de boterprijs vrij stabiel en daalt de roomprijs hard. 

De tarwemarkt ontwikkelt zich gunstig voor ondernemers die er inkopen, zoals bakkers. De prijs op de Matif is redelijk stabiel rond de €304 per ton. De suikerprijs is redelijk vlak en de room en boterprijzen zijn scherp gedaald.

De daling van de tarweprijs op de Matif is goed nieuws voor de bakkers. De prijs daalde vrijdagavond naar €320,50 per ton, een verdere daling is niet uitgesloten. De suikerprijzen stijgen licht, zuivel wordt goedkoper. 

De prijs voor het decembercontract tarwe op de Matif staat lager ten opzichte van een week geleden, na een daling begin vorige week, maar zit inmiddels alweer een aantal dagen in de lift.

De granendeal zorgt verrassend genoeg voor hogere tarweprijzen omdat handelaren een kans zien. Suikerprijzen stijgen door oogst- en productieproblemen, boter en room zijn ook duurder geworden.

Ondanks onrust in Oekraïne is de granenprijs gedaald. Ook de boter is goedkoper geworden door ruime voorraden en een grote productie. De suiker is duurder geworden door tegenvallende oogsten in Europa en Zuid-Amerika en een Indiaas exportquotum.