Cosun Beet Company heeft een nieuw ingrediënt voor vleesvervangers ontwikkeld. Het nieuwe ingrediënt wordt van suikerbietenpulp gemaakt en krijgt de naam Fidesse. Het nieuwe ingrediënt wordt volgende week geïntroduceerd op de beurs Food Ingredients Europe in Parijs.
"De introductie van Fidesse past binnen de strategie van Cosun Beet Company om alle componenten van de suikerbiet maximaal te benutten", vertelt CEO Paul Mesters. Cosun Beet Company houdt de pulp over bij de productie van bietsuiker. Omdat de pulp een neutrale smaak en kleur heeft, kan het voor veel soorten vleesvervangers worden toegepast.
Om ervoor te zorgen dat Fidesse een zo laag mogelijke CO2 voetafdruk heeft, wordt het product lokaal geproduceerd. Hierdoor is het product volgens Cosun Beet Company milieuvriendelijker dan de meeste andere structuurgevende ingrediënten van vleesvervangers. Omdat het product volledig plantaardig is, kan het als ingrediënt voor veganistische vleesvervangers worden gebruikt.
© DCA Market Intelligence. Op deze marktinformatie berust auteursrecht. Het is niet toegestaan de inhoud te vermenigvuldigen, distribueren, verspreiden of tegen vergoeding beschikbaar te stellen aan derden, in welke vorm dan ook, zonder de uitdrukkelijke, schriftelijke, toestemming van DCA Market Intelligence.
