Vleesvervangers

Vleesververvangers winnen in Japan aan populariteit, zo blijkt uit een rapport van databureau Globaldata. De coronapandemie zorgde voor de snelle groei van de productgroep. Vooral het Japanse bedrijf Next Meats profiteert van het succes.

Cosun Beet Company heeft een nieuw ingrediënt voor vleesvervangers ontwikkeld. Het nieuwe ingrediënt wordt van suikerbietenpulp gemaakt en krijgt de naam Fidesse. Het nieuwe ingrediënt wordt volgende week geïntroduceerd op de beurs Food Ingredients Europe in Parijs.

De Amerikaanse Voedsel en Warenautoriteit (FDA) heeft hun eerste kweekvleesproduct goedgekeurd. Daarmee is de Verenigde Staten het tweede land waar kweekvlees voor commerciële doeleinden geproduceerd mag worden.

Uit een enquête van van Brits consultancybreau Good Growth Co blijkt dat bijna 40% van de Chinese bevolking hun vleesconsumptie probeert te verminderen. Dit resultaat is opmerkelijk, aangezien de Chinese vleesconsumptie volgens vrijwel alle schattingen de komende jaren juist toeneemt. Toch komt het nieuws niet uit het niets. De Chinese overheid probeert de vleesconsumptie onder haar bevolking namelijk al sinds 2016 te verminderen en inmiddels lijkt deze oproep onder jongeren te zijn geland. Door de verandering van het Chinese eetpatroon, ligt de Chinese markt voor producenten van vleesvervangers voor het oprapen.

De Amerikaanse markt voor vleesvervangers maakt woelige tijden door. Ondanks een prijsverlaging en een strategie van verlies, nam de verkoop van Beyond Meat met 37% af. Daarnaast kondigde hun grootste concurrent, Impossible Foods, begin deze week hun tweede ontslagronde in een jaar tijd aan. Toch is er volgens ingewijden nog ruimte op de markt voor innovatieve vleesvervangers.

De VN Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) ontwikkelt voedselveiligheidsstandaarden voor de productie van kweekvlees. Deze standaarden moeten de basis vormen voor de regulering van het product. Omdat het product nog niet getest kan worden, is het op het moment alleen mogelijk om kweekvlees in Singapore op de markt te brengen. In 2018 belemmerde dit de introductie van kweekvlees op de Nederlandse markt.

Nederlands kweekvleesbedrijf Mosa Meat heeft een contract afgesloten met Esco Aster. Het Singaporese bedrijf is op dit moment de enige commerciële producent van kweekvlees. De Singaporese fabrikant helpt Mosa Meat om hun producten op de markt te brengen. Eerder deze maand kondigde de Nederlandse startup Meatable al een samenwerking met het Singaporese bedrijf aan.

Bijna iedereen die wel eens vleesvervanger eet, heeft wel eens een product van Ojah op, maar bijna niemand kent het bedrijf. Recent vergrootte Kerry group zijn meerderheidsaandeel in het bedrijf. In 2006 ontwikkelde CEO en oprichter Frank Giezen met een aantal partners een techniek om soja te vervezelen. Het resultaat: een structuur die in de woorden van giezen sprekend lijkt op kip.