Vleesvervangers

De plantaardige voedingsmiddelenmarkt kan tegen 2030 tot 7,7% van de wereldwijde eiwitmarkt uitmaken, met een waarde van meer dan $162 miljard. Dit betekent een een stijging ten opzichte van $29,4 miljard in 2020, volgens een nieuw rapport van Bloomberg Intelligence.

Tönnies, de grootse vleesverwerker in Duitsland, profiteert van de stijgende populariteit van vleesvervangers. Het bedrijf heeft een sterke omzetstijging geboekt. Daar waar de omzet in 2019 nog uitkwam op €8,3 miljoen, verwacht Tönnies voor het einde van dit jaar een omzet van €30 miljoen (+250%). Hiervan komt circa €24 miljoen uit worstvervangers en circa €6 miljoen uit de categorie vleesvervangers.

Als consumenten één producent van plantaardige vleesproducten mogen opnoemen, dan denken ze waarschijnlijk het eerste aan Beyond Meat. Het bedrijf van Ethan Brown was een van de eersten van zijn soort en kon daardoor volop groeien de afgelopen jaren. Maar daar lijkt een einde aan gekomen. De jaarresultaten vallen tegen en het succes van een aantal jaar terug kan niet geëvenaard worden. Toenemende concurrentie lijkt daar de oorzaak van te zijn. Een analyse.

Onlangs zagen we voor het eerst een grote voedingsfabrikant op de markt voor kweekvlees verschijnen. Nestlé maakte bekend samen te gaan werken met Future Meat Technologies. Dat kan de ontwikkeling van kweekvlees aanzienlijk versnellen. Tegelijkertijd blijft wetgeving een snelle introductie in de weg staan.

Een van de grootste producenten van vleesvervangers, Beyond Meat, breidt het assortiment verder uit, met de 'Beyond Chicken Tenders'. Dat maakt het deze week in een persbericht bekend. Consumenten in de Verenigde Staten kunnen het nieuwe product als eerste uitproberen in bijna 400 restaurants. Over uitbreiding naar andere markten heeft de producent van vleesvervangers nog niets gemeld.

Vegetarische burgers, schnitzels en worst: de schappen in de supermarkt liggen er inmiddels vol mee. Maar gehakt en tartaar zijn nog een brug te ver. Om deze termen te kunnen gebruiken, wordt de Warenwet aangepast. Dat vraagt eerst om een wettelijk vastgelegde definitie van vegetarisch en veganistisch.

Een startup (Ivy Farm Technologies) gelieerd aan de beroemde Oxford Universiteit in Groot-Brittannië wil al in 2023 kweekvlees commercieel aan kunnen bieden. Als de doelen worden gehaald, is Ivy Farm Technologies naar eigen zeggen het eerste Britse bedrijf dat daadwerkelijk kweekvlees zal verkopen. Tot nu toe is er wereldwijd slechts 1 land dat de verkoop van kweekvlees heeft goedgekeurd.

Van Loon Group heeft een nieuw bedrijf opgericht, speciaal gericht op de productie van zogenoemde ‘non-meat producten’: No Meat Today Company. In Almere heeft het daarvoor een nieuwe fabriek geopend. “Door onze ervaring met de ontwikkeling van vleesproducten, weten wij als geen ander hoe je smakelijke vleesvervangers maakt. Met de oprichting van No Meat Today Company zetten wij de volgende stap in onze ontwikkeling als foodbedrijf.” FiberFort, op basis van Hollandse geitenmelk, vormt daarvoor het geheime ingrediënt.