Dossier Eiwittransitie

Meer en meer fabrikanten en winkeliers beloven de laatste jaren meer lokaal geteeld voedsel aan te bieden. Aan deze strategie kleeft ook een risico, zo komt dit seizoen duidelijk naar voren. De vele neerslag teistert al vrijwel het gehele groeiseizoen de gewassen, waardoor er dit jaar geen topopbrengsten worden verwacht. Dit bezorgt fabrikanten nu al hoofdbrekens.

In 2030 moet minimaal de helft van alle eiwitten die in Nederland geconsumeerd worden van plantaardige origine zijn, zo heeft het ministerie van Landbouw Natuur en Voedselkwaliteit (LNV) besloten. Uit de recente Eiwitmonitor van de Wageningen Universiteit (WUR) blijkt dat we nog ver van die verhouding afzitten. Toch is de doelstelling van het gros van de Nederlandse supermarkten en kantines nog een stuk ambitieuzer. Dit zet bedrijven er steeds vaker toe aan om grote stappen te zetten, zonder dat naar het publiek te communiceren.

Eiwitrijke gewassen moeten een belangrijke rol spelen in de eiwittransitie. De Europese Unie heeft zich als doel gesteld om op dit gebied ook zelfvoorzienend te worden. Nu zien Nederlandse telers van kidney- en sojabonen en kapucijners de prijzen die zij krijgen flink dalen. Producentenorganisatie Eiwitboeren trekt aan de bel.

Mag een vleesvervanger 'ham' heten of een plantaardige drank 'melk'? De regels daarvoor verschillen per land. In Frankrijk mogen sinds 26 februari sommige vleesnamen niet meer op het etiket staan van levensmiddelen met plantaardige eiwitten. Ook in het Verenigd Koninkrijk is vergelijkbare regelgeving op komst, maar dan voor plantaardige zuivelvervangers.

Denemarken heeft als eerste land ter wereld een compleet plan voor de transitie naar een plantaardiger voedingspatroon aangekondigd. De strategie volgt na twee adviezen van het Deense onafhankelijke overheidsadviesorgaan om de Deense vleesconsumptie en -productie te verlagen. Daarmee is er flink wat werk aan de winkel voor de Deense foodsector.

In de laatste 35 jaar ontwikkelde Boermarke zich tot een zuivelverwerker van formaat in de dessertbranche. Het kwam dan ook enigszins als een verrassing dat het bedrijf recent besloot de zuiveltak op termijn af te stoten en zich volledig te gaan focussen op plantaardige producten. Directeur Reynier Varvik vertelt waarom het voor Boermarke een logische stap was.

De vleesvervangersindustrie heeft het zwaar. Beyond Meat kende een teleurstellende tweede kwartaal, Quorn maakt melding van een dalende omzet en het Britse LoveSeitan trekt de stekker eruit.

Vivici, een Nederlands ingrediëntenbedrijf dat voedsel- en drankmerken voorziet van diervrije zuiveleiwitten, verklaart met succes een nieuwe investeringsronde te hebben afgerond. De startup, die wordt ondersteund door de foodconcerns DSM-Firmenich en Fonterra, is klaar om diervrije zuivelproteïnen aan de man te gaan brengen.