Vleesvervangers

De Lidl kondigt een nieuwe eiwit-strategie aan. Het bedrijf geeft aan meer in te willen zetten op plantaardige proteïne. Daarnaast is het bedrijf van plan om hun dierlijke assortiment uit te dunnen, zo vertelt de hoofdinkoper Christoph Garf tegen de Duitse Lebensmittelzeitung op de Groene week in Berlijn.

Het Chinese bedrijf Jimi Biotech heeft in een recente investeringsronde $3 miljoen opgehaald voor de productie van kweekvlees. Jimi Biotech is van plan om het geld te steken in R&D en een uitbreiding van het personeelsbestand. 

2022 werd gekenmerkt door de oorlog in Oekraïne, de energiecisis en de oplopende inflatie. Met Nadia Menkveld, sectoreconoom Agrarisch en Food bij ABN Amro, kijken we terug op de ontwikkelingen van het afgelopen jaar binnen de voedingsmiddelenindustrie en blikken we vooruit op 2023.

Bij de productie van suikerbieten produceert Cosun Beet Company elk jaar zo'n 1,1 miljoen ton bietenpulp. Nu wordt het bijproduct voornamelijk als veevoer gebruikt, maar binnenkort vinden we het restproduct bij bietensuikerproductie misschien wel terug in vleesvervangers. Volgens het bedrijf is de pulp van suikerbieten namelijk zeer geschikt om de structuur van vlees na te maken. Directeur Paul Mesters vertelt Foodbusiness waarom Cosun Beet Company dit nieuwe ingrediënt heeft ontwikkeld.

Frankrijk heeft is binnenkort een commerciële producent van vleesvervangers rijker. Umiami heeft namelijk een Franse fabriek van Unilever in Duppigheim overgenomen. De fabriek zal vanaf de tweede helft van 2023 vleesvervangers produceren die volgens het bedrijf op hele onderdelen (zoals een kipfilet of een biefstuk) lijken.

Vleesververvangers winnen in Japan aan populariteit, zo blijkt uit een rapport van databureau Globaldata. De coronapandemie zorgde voor de snelle groei van de productgroep. Vooral het Japanse bedrijf Next Meats profiteert van het succes.

Cosun Beet Company heeft een nieuw ingrediënt voor vleesvervangers ontwikkeld. Het nieuwe ingrediënt wordt van suikerbietenpulp gemaakt en krijgt de naam Fidesse. Het nieuwe ingrediënt wordt volgende week geïntroduceerd op de beurs Food Ingredients Europe in Parijs.

De Amerikaanse Voedsel en Warenautoriteit (FDA) heeft hun eerste kweekvleesproduct goedgekeurd. Daarmee is de Verenigde Staten het tweede land waar kweekvlees voor commerciële doeleinden geproduceerd mag worden.