Vleesvervangers

Vleesvervangers hebben het op het moment niet makkelijk. In de Verenigde Staten maakt de categorie een flinke dip door, maar in Nederland blijkt de krimpt voor alsnog beperkt. Omdat vleesvervangers structureel in de aanbieding zijn kunnen Nederlandse consumenten deze producten voor een lagere prijs inkopen.

De producent van ingrediënten voor vleesvervangers Ojah heeft zijn productiecapaciteit uitgebreid. Volgens het bedrijf is de productiecapaciteit al langer te laag om in de vraag te voorzien. CEO Frank Giezen ziet weinig risico's in de huidige stagnatie van de categorie en verwacht de snelle groei van de afgelopen jaren weer op te pakken.

Schoutenfood gaat samen met Grassa de mogelijke toepassingen van vlees uit graseiwit onderzoeken en testen. De samenwerking moet op termijn leiden tot een vleesvervanger gemaakt van graseiwit, meldt Schouten in een perbericht.

De Lidl kondigt een nieuwe eiwit-strategie aan. Het bedrijf geeft aan meer in te willen zetten op plantaardige proteïne. Daarnaast is het bedrijf van plan om hun dierlijke assortiment uit te dunnen, zo vertelt de hoofdinkoper Christoph Garf tegen de Duitse Lebensmittelzeitung op de Groene week in Berlijn.

Het Chinese bedrijf Jimi Biotech heeft in een recente investeringsronde $3 miljoen opgehaald voor de productie van kweekvlees. Jimi Biotech is van plan om het geld te steken in R&D en een uitbreiding van het personeelsbestand. 

2022 werd gekenmerkt door de oorlog in Oekraïne, de energiecisis en de oplopende inflatie. Met Nadia Menkveld, sectoreconoom Agrarisch en Food bij ABN Amro, kijken we terug op de ontwikkelingen van het afgelopen jaar binnen de voedingsmiddelenindustrie en blikken we vooruit op 2023.

Bij de productie van suikerbieten produceert Cosun Beet Company elk jaar zo'n 1,1 miljoen ton bietenpulp. Nu wordt het bijproduct voornamelijk als veevoer gebruikt, maar binnenkort vinden we het restproduct bij bietensuikerproductie misschien wel terug in vleesvervangers. Volgens het bedrijf is de pulp van suikerbieten namelijk zeer geschikt om de structuur van vlees na te maken. Directeur Paul Mesters vertelt Foodbusiness waarom Cosun Beet Company dit nieuwe ingrediënt heeft ontwikkeld.

Frankrijk heeft is binnenkort een commerciële producent van vleesvervangers rijker. Umiami heeft namelijk een Franse fabriek van Unilever in Duppigheim overgenomen. De fabriek zal vanaf de tweede helft van 2023 vleesvervangers produceren die volgens het bedrijf op hele onderdelen (zoals een kipfilet of een biefstuk) lijken.