Dossier | Food People

MaGie Creations maakt ingrediënten van bierbostel, een restproduct dat na het brouwen van bier overblijft. Het product gaat in Nederland nu nog veelal naar koeien. Omdat bierbostel ook voor mensen hoogwaardige voedingsstoffen bevat, wil MaGie-oprichter Madeleine Gielens daar verandering in brengen.

Na de verkoop van hun succesvolle postbedrijf hebben Paul van Straaten en Richard Nederlof zich nu met Lokalist gestort op het bij elkaar brengen van lokale voedselproducenten (van boeren tot kleine bierbrouwers of paddenstoelenkwekers) en de zakelijke markt. Ook daarmee hebben ze grote ambities. Ze willen Lokalist landelijk uitrollen en de bol.com worden voor producten van voedselmakers en -producenten.

'De oorzaak van de problemen die we nu zien bij de cacaoteelt, is het inkomen van de cacaoteler. Dat is zo minimaal dat er geen cent overblijft om te investeren in de teelt.' Dat zegt Per Vonk, medeoprichter van het Utrechtse Mesjokke chocolade, die zelf een half jaar op een cacaoplantage in Ghana verbleef. In deze aflevering van Food People vertelt hij hoe hij de sector wil hervormen.

Het is inmiddels bijna niet meer voor te stellen, maar 18 jaar geleden was het nog moeilijk om in Nederland aan Zuid-Europese producten te komen. Daarom besloot Francesca Paladini in 2006 samen met haar recent overleden broer Fabio Paladini Naturalia op te zetten. Het bedrijf focuste zich in eerste instantie op het importeren van Italiaanse charcuterie, maar verkoopt inmiddels delicatessen uit Italië en Spanje.

Florian Hessel, medeoprichter van Stooker Specialty Coffee, ziet door de stijging van de koffieprijzen de markt ontwikkelen richting exclusieve koffiesmaken. ‘’Wat we bij natuurwijn en speciaalbier zien, moeten we ook bij koffie creëren.”

TommyTomato wil kinderen meer groente laten eten, hen leren wat gezond eten is en daarmee uiteindelijk de obesitas-pandemie tegengaan. Het is een sociale onderneming, maar wel eentje die rete-commercieel wordt aangevlogen. Sinds 2020 hebben Bas Turk en Erik van der Plas al veel bedrijven, overheden en onderwijsinstellingen weten te enthousiasmeren en krijgen bijna 30.000 kinderen op 290 scholen een of meerdere keren per week een warme, gezonde, vegetarische lunch. 

''Tekorten aan olijfolie hebben de prijzen ontzettend gestuwd'', zo vertelt Floris Reurts, medeoprichter van Gkazas Olijfolie. Dit familiebedrijf verkoopt olijfolie van Kreta en zet daarbij de Griekse trots voorop. Eerlijke, verse olijfolie van de hoogste kwaliteit in handen krijgen wordt volgens hem echter steeds lastiger.

Als er in zijn jeugd vlees getrakteerd werd, was Kadir Ahmed altijd op een kaassnack aangewezen. Deze ervaring inspireerde hem om van de meest populaire traktatie een halalversie te maken. Dat was in Brabant natuurlijk het worstenbroodje. Hij benaderde lokale bakkers en slagers om tot de best mogelijke receptuur te komen en bracht zijn worstenbroodje in 2019 op de markt. Inmiddels liggen de producten van Kadir's in meer dan 1.000 supermarkten in Nederland en België.